La manifestazione si terrà nel prossimo fine settimana, l’elenco dei partecipanti
Si è tenuta questa mattina la conferenza stampa di presentazione dei ristoranti che aderiscono al Cacciucco Pride 2022, la manifestazione di promozione della ricetta regina della cucina livornese che si svolgerà a Livorno da venerdì 16 a domenica 18 settembre.
Erano presenti l’assessore al Turismo Rocco Garufo, la presidente di Proloco Livorno Ombretta Bachini, Annalisa Coli di Confesercenti, Alessio Schifano per Confcommercio e Adriano Tramonti per Fondazione Lem – Livorno Euro Mediterranea.
Ecco quello che ha affermato l’Assessore Garufo:
“L’intento della presentazione di oggi è di accendere i riflettori sui ristoratori coinvolti nella manifestazione enogastronomica Cacciucco Pride. La Proloco negli anni ha fatto un importante lavoro di certificazione del cacciucco e della qualità del nostro piatto storico e anche identitario della città assegnando la dicitura ‘5C’ Però poi esistono e sono riconosciute anche realtà che promuovono un piatto di qualità degno del suo nome.
L’obiettivo principale del Cacciucco Pride è proprio di promuovere il cacciucco ben cucinato e che rispetti i canoni della tradizione. Saranno 12 i ristoranti certificati con 5C e 24 gli accreditati”.
Anche Ombretta Bachini è intervenuta:
“La mancanza di nuovi ristoranti certificati è da attribuire ai due anni di pandemia che hanno impedito di svolgere regolarmente il percorso di accreditamento.
La differenza tra i 12 ristoranti 5C e i 23 accreditati sta nel fatto che i primi garantiscono la proposta del cacciucco almeno due volte la settimana per tutto l’anno.
Al tempo stesso, quelli accreditati hanno comunque sottoscritto un disciplinare da seguire durante i tre giorni del Cacciucco Pride. Quest’anno abbiamo anche previsto un nostro presidio in tutti i ristornanti certificati per un’indagine di soddisfazione: il miglior ristorante risultante da questa diventerà l’ambasciatore del cacciucco fuori regione per tutto il prossimo anno.
Quello della certificazione 5C è stato un percorso complicato, con relazioni messe in campo con moltissimi soggetti della filiera allargata, basato sulla qualità del prodotto e non rivolto a realizzare un’operazione di marketing o commerciale”.
Le dichiarazioni di Andriano Tramonti (Fondazione Lem):
“Questi totem conterranno sulla prima faccia l’elenco dei ristoranti certificati 5C, sulla seconda quello degli accreditati e sulla terza il riferimento alla “Cena dei cinquecento” di sabato 17 settembre. Di tutti i ristoranti sono segnalati indirizzo e contatti telefonici. Un QRCode da scansionare aiuterà a informarsi sugli eventi del Cacciucco Pride e sulla Cena dei cinquecento”.
Le parole di Annalisa Coli (Confesercenti)
“Livorno è diventata ormai un punto di riferimento per eventi coinvolgenti ed esperienziali e il Cacciucco Pride è a buon diritto uno dei più importanti. Proprio per questo ritengo che sia fondamentale, nella prospettiva, sollecitare un maggiore coinvolgimento della Regione Toscana nel sostegno e promozione del nostro marchio sfruttando quello di Vetrina Toscana. Da poco il Cacciucco è entrato nel registro ARVA che permette a tutta una serie di prodotti di godere dell’attenzione e valorizzazione della Regione Toscana”.
Infine le parole di Alessio Schiano (Confcommercio):
“È fondamentale puntare ad aumentare costantemente il numero di ristoranti che decidono di mettersi in gioco durante il Cacciucco Pride.
Più ristoratori aderiscono e più la manifestazione prende respiro ed è capace di imporsi all’attenzione toscana ed extraregionale”.
Ecco l’elenco dei ristoranti partecipanti:
TRATTORIA LA LUPA +39 0586 886 213 Via del Testaio 21 www.trattorialalupa.it
OSTERIA LA VOLPE E L’UVA +39 0586 889905 +39 335 7795975 Scali Rosciano 15 @La.volpe.e.l.uva.11
RISTORANTE GRANDUCA +39 0586 891325 Piazza Giuseppe Micheli 18 www.ristoranteilgranduca.it
RISTORANTE L’ANCORA +39 0586 881401 Scali delle Ancore 10 @ristoranteancora
RISTORANTE GENNARINO +39 0586 888093 Via Santa Fortunata 11 @ristorantegennarino
RISTORANTE I’M PASTA +39 345 0685680 Piazza Grande 63 @ImPastaLivorno
TRATTORIA ANTICO MORO +39 0586.884659 +39 333 1044189 Via Enrico Bartelloni 59 www.trattoriaanticomoro.it
RISTORANTE PORTO DI MARE +39 0586 814379 Viale Italia 89 @portodimarelivorno
RISTORANTE CANTINA SENESE +39 0586 890239 Borgo dei Cappuccini 95 @cantinasenese
RISTORANTE KAVARNA VINARNA +39 335 7215226 Viale Italia 85 @KavarnaVinarna
RISTORANTE STUZZICHERIA DI MARE +39 0586 881121 +39 328 7213783 Piazza Mazzini 66 www.stuzzicheriadimare.it
RISTORANTE LA PERSIANA +39 0586 1862033 +39 327 7743863 Scali Novi Lena 38 LaPersiana
RISTORANTI ACCREDITATI
CANTINA NARDI +39 392 1192198 +39 0586 808006 Via L. Cambini 6/8 www.cantinanardi.com
OSTERIA LA BARROCCIAIA +39 0586 882637 Via della Gherardesca 30 www.labarrocciaia.it
ENOTECA FARAONI +39 0586 886078 Via Mentana, 85 @enotecafaraoni
AL FOSSO REALE +39 348 1205740 +39 0586 888474 Scali delle Cantine, 52 @ristoranteAlFossoRealeLivorno
PIZZINO IN CITTA Via Giovanni Marradi, 12 366 867 6497
IL COVO +39 351 064 7362 Scali delle Pietre, 8 www.ilcovolivorno.it
OSTERIA RED +39 346 783 5084 Via dell’Angiolo, 12 @Osteriared
LA PARMIGIANA +39 389 8523748 +39 0586 807180 Piazza Luigi Orlando, 8
CIRCOLO ARCI SAN JACOPO +39 335 8246824 Via San Jacopo in Acquaviva www.restaurantguru.it
STUZZICHERIA IN VENEZIA +39 393 7125425 +39 0586 6897665 Scali delle Ancore, 1 @stuzzicheriadimareinvenezia
IL SESTANTE +39 377 5433969 +39 0586 812176 Via San Jacopo In Acquaviva, 164 www.sestante.business.site
LA SGRANATA +39 347 8990449 +39 0586 854982 Via di Salviano, 43 @lasgranata
ALLE VETTOVAGLIE +39 347 7487020 Scali Saffi, 27 / Banco 111 www.allevettovaglie.com
ZIO OSTERIA +39 0586 260026 Via delle Navi @zio-osteria
CIRCOLO ARCI ARDENZA +39 339 4422048 Via della Gherardesca 30 @circoloarciardenza
CIRCOLO ARCI LE MI BIMBE Via della Gherardesca, 30 +39 339 442 2048 https://www.facebook.com/circoloarciardenza
IL CASSETTONE DELLA NONNA Via San Jacopo in Acquaviva 114 +39 0586 807022 https://m.facebook.com/ilCdN/
KIRU’ Piazza Giuseppe Mazzini, 64 327 674 6488 https://www.instagram.com/kiru.focacceria/?hl=it
LA PINA D’ORO Via della Pina d’Oro, 4/6/8/10/12 329 807 2428 https://www.lapinadoro.it/
AZZIGHE Scali del Pontino, 19 349 066 2971 https://www.azzighe.it/
FORTE SAN PIETRO Piazza Dei Domenicani, 2 0586 880800 https://www.facebook.com/Enoteca-Forte-San-Pietro-633975456649974/
PITUCA ONE Via Borra, 28 0586 377768 https://www.pitucawine.it/
IN CACIAIA Via Carlo Puini, 97 0586 692046 https://caciaia.it/
IL GIRO DI BOA Scali delle Cantine, 90 0586 219150 https://ristorante-al-giro-di-boa.business.site/
FONTE: COMUNE DI LIVORNO
