Sono tante le tradizioni e le leggende sulle sue origini
Sono tante le tradizioni e le leggende sulle sue origini.
Se sei a Livorno… chiamala TORTA, se sei a Pisa CECÌNA, se sei a Carrara CALDACALDA, se sei a Genova FARINATA. Ma quando nasce questa specialità?
Sono tante le tradizioni e le leggende sulle sue origini, oggi ve ne racconto una.
Nel 1284 si svolse la battaglia della Meloria, tra Genovesi e Pisani. Questi ultimi furono sconfitti e se non persero la vita in mare, furono deportati come prigionieri.
Mentre la flotta ligure rientrava in porto fu colta da una terribile tempesta! Le anfore nella stiva si ruppero, e la farina di ceci andò a mescolarsi con l’olio e l’acqua di mare.
Quando il cibo iniziò a scarseggiare non restò che scaldare al sole questa poltiglia che, con lo stupore di tutti, si rivelò essere una pietanza assai gustosa!
Tornati a Genova si utilizzò il fuoco per renderla croccante e fu chiamata l’oro di Pisa.
Blog di Antonella Gaeta.
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